火力を選ぶ。最初は弱火。強火で急ぐと、外だけ焦げて芯が生になる。
ハンドルを回す。輪が緑なら ちょうどいい速さ。青は遅い、赤は速すぎ。
拍に合わせて押す。下のおびを玉が流れてくる。判定線に重なった瞬間でピッタリ。玉の間隔は火力で変わる（弱火およそ1秒／中火0.67／強火0.5）。
フィーバー — 拍を12回連続で当てると発動。色むらが止まり、点が1.2倍。ピッタリを続けると延びる。
無双 — さらに続けて26回連続。火力が高いほど拍が速いので早く届く。画面ぜんぶが燃え、豆の仲間が5人そろい、点が1.5倍。
拍を続けるほど踊る豆が増える。4連続で2人、8で3人、フィーバーで4人、無双で全員。
見切り — お題のど真ん中で豆を出すと一刀両断。点が1.3倍。
手を止めてはいけない。回さないと火の当たる面だけが数秒で炭になり、一発で失敗。
豆が乾いて黄色くなったら、火力を上げていい。早く進む。
パチパチ（一ハゼ）→静かに→ピチピチ（二ハゼ）の順に進む。音と色で今どこかが分かる。
右の「止めたら」の丸が、お題と同じ色になったら煎り止め。それで一局終わり。拍のおびが消えたら、もう回さなくても焦げない。
余熱 — 火を止めても、ドラムに残った熱で豆は少し進む（弱火1.2／中火2.4／強火3.8）。「止めたら」の丸には、これがもう足してある。だから丸どうしを合わせるだけでいい。火を強くすると丸が先へ飛ぶのが見える。